A propos du champagne

« De ce vin frais l’écume pétillante
de nos Français est l’image brillante »
Voltaire en 1736, dans le Mondain

Quant à Madame de Pompadour, elle fit savoir,
quelques années plus tard, que
« c’était le seul vin qu’une femme puisse boire sans s’enlaidir ».

Et enfin l’abbé de Chaulieu écrivait en 1700, à la
duchesse de Bouillon (il a quand même 61 ans à l’époque) :
« A l’envi de tes yeux, vois comme ce vin brille :
Verse-m’en, ma Phylis, et noie de ta main
Dans sa mousse qui pétille,
Les soucis du lendemain. »